Leckere Rezepte mit Tomaten

[Raphia1012]

Hallo Martin

Die Andenhörnchen mag ich besonders gern, weil man einfach so die Schalen abziehen kann.
Tomatenschalen mag ich persönlich nicht.
Meine Tomatensuppe ist ganz einfach.
Zwiebel in Butter anrösten
Tomaten zugeben und aufkochen
Etwas frischen Liebstöckel, Rosmarin und Zitronenthymian mitkochen
Alles pürieren, dann mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico (Essig), Chili, abschmecken
Vor dem Servieren frische Sahne zugeben. (kann auch angeschlagen sein)
Mir ist sie nur mit Sahne am Liebsten. Natürlich schmeckt sie auch mit Reis oder Croutons.

Viele Grüße Raphia

[Martin]

Das hört sich lecker an. Dann werde ich Dein Rezept mal ausprobieren. Tomatenschalen mag ich auch nicht, aber diese hat wirklich dünne Schalen. Dieses Jahr gibt es überall viel Tomaten in den Gärten, wie sonst nie zuvor. Auch die Chilis sind sehr gut dieses Jahr. Danke für Dein interessantes Rezept.

[Raphia1012]

Hallo Martin

Wenn es bei dir so viele Tomaten gibt,
hast du schon einmal Tomatenmarmelade gemacht

Viele Grüße Raphia

[Martin]

Da machst Du mich aber neugierig. Ein Chutney kann ich mir vorstellen. Aber eine Tomatenmarmelade?
Hast Du ein Rezept hierzu? Ich würde es gerne ausprobieren. Übrigens die Suppe war sehr lecker.

[Raphia1012]

Hallo Martin

Wenn dir die Suppe geschmeckt hat, kannst du es ja mal mit der Marmelade versuchen.

Die Grundlage ist wie die Suppe, nur die Tomaten in ganz wenig Flüssigkeit köcheln.
Zutaten wie bei der Suppe. (ohne Sahne)
Dann grob anpürieren.
Gleiche Menge Gelierzucker 1 zu 1, zugeben und 4 Min. kochen.
Du kannst etwas stärker abschmecken (Chili und Balsamico), da die Marmelade sehr süß ist.
Probier erstmal eine kleine Portion.
Mir schmeckt sie besonders gut auf Ziegenkäse mit Baguette.

Viele Grüße Raphia

[Martin]

Hallo Raphia,

wenn das erste Rezept schon so super war, werde ich am Wochenende mal den Versuch wagen, Tomaten-marmelade zu kochen. So langsam aber gehen die Tomaten zuneige. Aber es gibt ja genug Frische auf dem Markt.

[Raphia1012]

Martin, versuch es erst mal mit einer kleinen Menge.
Der Geschmack ist ungewöhnlich durch die Süße.
Die Süße braucht Gegengewicht von Säure und Schärfe. (Chili und Balsamico nicht vergessen )
Gutes gelingen
Viele Grüße Raphia

[Tetje]

Raphia, das ist wirklich ein interessanter Tipp und wir werden deine Marmelade nachkochen.

Würdest du mir bitte Samen von den 'Hörnchen' zusenden, ich würde gerne diese Sorte im nächsten Jahr
testen.

Porto geht auf mich.....