Hopfenspitzen- eine 'fast' vergessene Spezialität

[Tetje]

Hallo zusammen,

den Biertrinkern dürfte der Hopfen- das Grüne-Gold als Ausgangsprodukt zum Bierbrauen bekannt sein.

Das der Hopfen auch eine äußerst delikates Gemüse ist, ist in Deutschland fast unbekannt oder vergessen worden. Die Feinschmecker in Frankreich und Belgien laben sich schon lange an dieser einmaligen Delikatesse.

Viel Freude beim Ausprobieren.

[Ivonne Schönherr]

Hast du schon probiert? Wird es roh gegessen?

[Admina]

....die kann man auch als frittierte Hopfenspitzen essen.

[Bernhard Kompa -Zausel]

... Wird es roh gegessen?

Die frischen Austriebe (20 cm Länge) koste ich im Frühjahr gern. Einfach so, frisch gepflückt, zum "Naschen".
In den Frühlingssalat zu den frischen Brennnesseln, dem Giersch, der Knoblauchsrauke, dem Spitzwegerich, der Vogelmiere und den Gänseblümchen dazu geht es auch, man sollte die Ranken dann aber möglichst klein schnippeln.