Holunderblütengelee

[Isabel]

Vielleicht hat jemand Lust, es zuzubereiten? Bzw. erst mal loszuziehen und nach Holunderblüten Ausschau zu halten?

10 große Hollerdolden mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone (ungespritzt) und 900 ml Wasser in eine große Schüssel geben. Ich füge noch Zitronenmelisse hinzu. 24 Stunden ziehen lassen.

Dann durch ein Sieb gießen und mit Gelierzucker (1:3 oder 1:2) nach Anweisung aufkochen. Man kann einige Kaffeelöffel Weißwein hinzumischen, ich bevorzuge ausgepressten Orangensaft.
Man kann dünne Zitronenschalenstreifen mitmixen, ich mag lieber klein geschnittene Zitronenmelisse.

LG Isabel

[Tetje]

Hallo Isabel,

danke, dass du diesen Thread eröffnet hast.

Die Blüten schmecken auch sehr gut im Teig frittiert oder als ein besonderer Essig.

[Isabel]

Hallo Tetje,

das mit dem Holunderblüten-Essig wusste ich nicht. Ich muss den machen. Werde gleich nochmal losziehen und 5 bis 8 Rispen holen...
Welchen Essig würdest du empfehlen? Apfelessig oder lieber Weißweinessig?
Oder hat sonst jemand Erfahrung?

Auf jeden Fall habe ich gelesen, vier Wochen ziehen lassen, möglichst am Nordfenster nicht zu sonnig, ab und zu schütteln, filtrieren...

LG, Isabel

[Moni]

Ich habe schon mal mit Apfelsaft den Gelee gemacht, schmeckt auch sehr lecker.

[Tetje]

Hallo Isabel,

ich würde beide nehmen, also musst du noch einmal in die Natur....

[Ivonne Schönherr]

Bei den vielen Vorschlägen ist der arme Holunder bald blütenlos.

[Tetje]

....sieht dann aus wie ein gerupftes Huhn.

[Isabel]

ich würde beide nehmen, also musst du noch einmal in die Natur....

Du sprichst etwas Wahres aus. Warum lasse ich mich schon wieder "anregen" und
mache so "unn... ötige Dinge?

Weil es mich von der Realitität ablenkt...

(Habe den Apfelessig genommen)

Schönen Tag euch!
Isabel

[Tetje]

Unnötige Dinge, da schreibe ich dir ein klares und deutliches Nein.

Ich persönlich freue mich , wenn es noch Individualisten gibt, die großen Wert auf das Wesentliche und Einmalige setzen. Es schmeckt einfach besser und die Allerwenigsten kennen solche Nuancen noch....

Morgen werde ich mich auch in die Natur begeben und "einmalige" Leckereien sammeln und anschließend ansetzen.

[Isabel]

LG Isabel