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Hallo,

ich habe mal eine Frage. Wie lange kann man Rhabarber ernten?
Ich kenne das nur das er bis zum Johannistag, also wie Spargel
geernet werden darf.

Hallo Elke

Als letzten Termin kenne ich auch den Johannistag.
Danach soll die Pflanze regenerieren können.
Einen einzelnen Stiel kann man sicher noch ernten,
aber er ist dann auch nicht mehr so schmackhaft.

Viele Grüße Raphia

Hi Elke, ja - ich kenne das auch so.
Neben der Notwendigkeit, dass die Pflanze Blätter zum Assimilieren braucht um Kraft für die Wintermonate aufzubauen, steigt auch die Oxalsäure im Blatt. Außerdem ist ein "alter" Stiel wesentlich faseriger und weniger schmackhaft als ein junger.

Übrigens:
Ich hab mal Rhabarberpflanzen aus Samen gezogen. Das hat prima geklappt und jetzt, im dritten Jahr, sind es bereits vollwertige Pflanzen und können mit abgeerntet werden.

Einfach unbegreiflich, wie aus solch einer Knospe, sich die großen Blätter heraus entwickeln.