Und zwar einen, der in erster Linie das Auge anspricht, bedingt durch die Jahreszeit, eine zweite Blüte, einen speziellen Duft.
Es gibt einiges im Netz für Rosenblütengelee, ich habe mich für folgende Variante entschieden (nach einer ähnlichen Vorgehensweise wie Holunderblütengelee):
Sechs bis acht Rosenblüten früh morgens abschneiden, die Blätter vorsichtig abzupfen und in eine Schüssel geben.
Mit 300 ml Wasser und 200 ml Roséwein aufgießen. Eine in Scheiben geschnittene Zitrone hinzugeben, einige Blättchen der Erdbeerminze, die draußen im Topfgarten steht.
Abgedeckt für vierzundzwanzig Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Sud durch ein Sieb gießen, die aufgefangene Flüssigeit abmessen. Mit dem Saft einer frisch ausgepressten Orange auffüllen; es sind nun genau 600 ml Flüssigkeit, so dass ich die Hälfte des Gelierzuckers 1 : 3 verwenden kann (250 Gramm).
Nun gebe ich wiederum fein geschnittene Erdbeerminze hinzu.
Den Gelierzucker einrühren und vier Minuten sprudeln kochen lassen.
In Gläser füllen, fest verschließen, fünf Minuten auf den Kopf stellen.
Wie ich am nächsten Morgen probiert habe, war ich enttäuscht, da der Weingeschmack stark dominiert.
Doch das macht nichts, ich verwende es nun ausschließlich zum Kochen – zum Verfeinern von Saucen – wofür im Kühlschrank immer ein Gläschen mit Weingelee steht.
Und es versüßt mir das Kochen, wenn ich kurz den Duft schnuppere, die schöne Farbe sehe, an die Rosen denke…
Vielleicht hat jemand eine andere Variante ausprobiert, vielleicht mit Apfelsaft anstelle von Wein?
Einen angenehmen Sonntag wünscht
Isabel
