Pastinakensalat mit Birnen und Walnüssen

[Madleen]

300 gr.Pastinaken geschält und grob geraffelt
2 Birnen und 2 Äpfel geschält,entkernt und in Würfel geschnitten.
60 gr. Walnüsse.

Salatsauce:
2 Eßl. Obstessig
2 Eßl. Apfelsaft
1 Tl. gehackte Petersilie
1 1/2 dl Joghhurt natur
1 Zitrone (Saft und fein abgeriebene Schale)


Die Zutaten zur Salatsauce verrühren. Pastinaken, Birnen und Apfelwürfel gut mit der Sauce vermengen.
Den fertigen Salat mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

[Hagebutte]

Hallo liebe Madleen!
Deine Rezepte hören sich gut an, ich werde sie bei Gelegenheit ausprobieren!
Danke dafür!
Rosige Grüße
Sigrid

[Brigitte Stisser]

Hhmmm,lecker.
Ich muss mal schauen, ob wir in unserem ( eigentlich gut sortierten ) Supermarkt Pastinaken bekommen.
Wenn nicht, dann aber auf unserem wunderschönen Wochenmarkt - allerdings müssen wir erst ca. 10 km dafür fahren.

Ob das Rezept nicht auch mit den, den Pastinaken verwandten Möhren schmecken würde??
Was ist Deine Meinung, liebe Madleen ??

Was würdest Du als Ersatz für Joghurt nehmen??
Muss unbedingt Laktosefrei sein ??

[Isabel]

Hallo Madleen,

schön, Rohkost, heute "rührt" sich was in der Gartenküche, wenn es auch bei bei mir hauptsächlich für die Wellness war.
Joghurt gibts auch lactosefrei, müssen wir auch immer zu Hause haben neben der Milch...

LG Isabel

[Madleen]

Hallo Pelargonia,

mit laktosefreien Lebensmittel kenne ich mich nicht aus, aber Isabel hat
ja geantwortet das es Joghurt auch Laktosefrei gibt.
Sicherlich kann man das Rezept auch mit Möhren abändern.
Mal ausprobieren.

[Brigitte Stisser]

Hallo Madleen
Ich habe mich heute vor dem laktosefreien Milchprodukte - Regal inspierieren lassen.
Ich denke Schmand wäre geeigneter, weil der laktosefreie Johhurt - von der Fa., den ich verwende - sehr flüssig ist.
Danke für den Tipp. Wird ausprobiert.